いせしま食の交流会
2012年いせしま健康もてなしの店交流会 開催されました。
お客様のカロリー調整のニーズに応える！！
開催主旨
伊勢志摩地域の飲食店における「美味しさ」「もてなしのこころ」の追及を、食する人の「健康」「疾病予防」をつなげる「いせしま健康もてなしの店」を推進するための交流会を開催しました。
今回のテーマは「カロリー調整と調理」。「美味しいものは好きだけどカロリーを摂りすぎない」「太りたくない」ことに気づかいする健康志向の県民ニーズに応える料理のコツを理論と調理実習を交えて提供します
開催内容
[ 開 催 ] 平成24年3月月16日（金）10：00～15：00
[ 会 場 ] いせトピア
[ 主 催 ] 三重県伊勢調理師協会・いせしま健康もてなしの店推進委員会・いせしま食楽人健究所・三重県伊勢保健福祉事務所
[ 共 催 ] 地産地消ネットワークみえ・伊勢志摩
[ 参加 ] 50人
[ 日 程 ]
10::00～ 開会・会長挨拶
・調理実習
テーマ「カロリー調整と調理」
講師 江川晴美 先生
12:00～ 展示・試食・バランス食提案
・伊勢地域活動栄養士さまによる展示
「主食」「主菜」「副菜」メニュー約30ユニット
・協賛業者さまによる食材等の紹介・展示・試食
・飲食店、生産者や加工業者、来場者との交流会
15:00 終了
いせしま健康もてなしの店交流会2012
いせしま健康もてなしの店スペシャル認定制度
「めざせFIVE PEARLS店」
2011年 伊勢志摩ファイブパール 認定式が行われました。
2011年3月6日「いせしま食楽人まつり2011」開催されました。
当日は、いせしま健康もてなしの店スペシャル認定制度「めざせFIVE PEARLS（ファイブパール）店」の授賞式が行わました。
自店の客層に応じた独創的な健康メニューの提供と健康おもてなし術等を提供するお店の味、接客、おもてなし等を いせしま食楽人(くらうど）健究所が厳正なる審査を行、認定します。
- ※いせしま健康もてなしの店は、お客さまの「健康づくり」に必要ないろんなメニューを提供しているお店です。「もてなしの心」でどなたにも過ごしやすい店づくりに努めています。
伊勢志摩発 食の祭典 「いせしま２０１１」開催要領
[ テーマ ] 未来の元気をつくる伊勢志摩の食
[目 的]
私たちの生活と歴史を支えてきた伊勢志摩の品質の高い食材や、伝統食、時代の流れとともに創意工夫を加えられてきた多様な郷土の料理。飲食業者はその魅力を理解し、お客様に満足していただける形で提供できているのか。
現状に危機感を感じ、個々にある課題に取り組もうとしている志のある伊勢志摩の飲食店や生産者とお客様が一堂に会し、それぞれの事をよく理解し、離れつつある信頼関係をとりもどすきっかけの場とします。
また、伊勢志摩の食を通じて、伊勢志摩の人やまちの未来につながる元気づくりに取り組む仲間のネットワーク作りも目的とします。
[ 開 催 ] 平成23年3月6日（日） 10:00～14:00
[ 会 場 ] サンアリーナレセプションルーム
[ 主 催 ] いせしま食楽祭実行委員会、伊勢調理師協会、伊勢保健福祉事務所
[ 後 援 ] 「美し国おこし・三重」実行委員会
[ 協 力 ] 地産地消ネットワークみえ・伊勢志摩
[ 入場者予定数 ] １００～１５０人
[ 開催内容 ]
10:00～ 開会・会長挨拶
10:10～ 式典「いせしま健康もてなしの店 スペシャル認定 めざせ
ＦＩＶＥ ＰＥＡＲＬS」認定店 認定式
10:40～ 話題提供 主婦からの提案 エコクッキングのススメ
～からだと環境にやさしい暮らしをキッチンから～
提供者 玉山 美佳
11:10 取組発表 伊勢志摩の天然資源を用いた薬草弁当の開発
発表者 伊勢調理師協会 薬草料理研究会
11:45 午前の部終了
12:00 伊勢志摩のおいしい元気メニュー＆地元食材展示試食販売コーナーＯＰＥＮ
・「いせしま健康もてなしの店」FIVEPEARL店のメニュー
・ヘルシーケーキバイキング(500円)
・伊勢調理師協会 薬草弁当第2弾
・伊勢みやげ菓子１コンテスト入賞作品 振る舞い 他
14:00 終了
２０１1年のFIVE PEARLならびにFOUR PEARL（4パール）、THREE PEARL（3パール）の認定店は下記の通りです。
FIVE PEARL ○○○○○
- おとや【志摩市阿児町鵜方1692・℡0599-43-0074】
- お食事処 きくよし【伊勢市神久2丁目2-2・℡0596-24-0144】
- 串揚げ・和食 串一【伊勢市曽祢2丁目・℡0596-24-5295】
- 日本料理 さらさ廣【伊勢市二見町茶屋537-20 ホテルリゾートイン二見 １F・℡0596-43-1717】
- 割烹 大喜【伊勢市岩淵2丁目1-48・℡0596-28-0281】
- 和食処 みやぎ野【志摩市阿児町鵜方3127−2・℡0599-46-0139 】
- ※店名をクリックするとお店の詳細情報が見れます。
FOUR PEARL ○○○○
- おーくら 【度会郡大紀町滝原1665-1・℡0598-86-2251】
- ヴィスタ・マーレ 【鳥羽市国崎大岳3-3・℡0599-33-6021】
- 創作麺工房 柿右衛門 【伊勢市旭町366-1・℡0596-22-5050】
- イタリア料理 カーザ・ビアンカ 【伊勢市旭町204-1・℡0596-25-6728】
- おかげ横丁 すし久 【伊勢市宇治中之切町・℡0596-27-0229】
- 喫茶・定食 田園 【三重県度会郡度会町大野木2444-1・℡0596-62-043】
- ふぐや 【伊勢市一之木3丁目７－１１・℡0596-25-8719】
- ふるさと味工房アグリ 【玉城町原4254-1・℡0596-58-8687】
THREE PEARL ○○○
- ちどり家 【鳥羽市鳥羽1丁目24-26・℡0599-25-2500】
いせしま食楽人健究所について詳しくはコチラ
「めざせFIVE PEARLS店」認定制度について詳しくはコチラ
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いせしま食楽人健究所とは・・
「いせしま健康もてなしの店」を研究材料にして、『食』に関わる人とひとを結びつけた新たな展開をめざします。
いせしま食楽人健究所（くらうどけんきゅうしょ）とは、飲食店等がお客さまの健康をサポートするための新しいスタイルの店づくりを展開するためのあり方を検討し、新たな店づくりのための健究（けんきゅう）を行い、「いせしま健康もてなしの店」を通じてその健究成果を発表し、成功事例のノウハウの普及活動を行う機関です。
また、この健究を進めていくうえでの「食」を通じた人とひとのつながりが、伊勢志摩のまちの『元気』づくりにも貢献できることを目指しています。
さらに詳しくはコチラ
伊勢志摩発 食の祭典 「いせしま２０１１」開催要領
[ テーマ ] 未来の元気をつくる伊勢志摩の食
[目 的]
私たちの生活と歴史を支えてきた伊勢志摩の品質の高い食材や、伝統食、時代の流れとともに創意工夫を加えられてきた多様な郷土の料理。飲食業者はその魅力を理解し、お客様に満足していただける形で提供できているのか。
現状に危機感を感じ、個々にある課題に取り組もうとしている志のある伊勢志摩の飲食店や生産者とお客様が一堂に会し、それぞれの事をよく理解し、離れつつある信頼関係をとりもどすきっかけの場とします。
また、伊勢志摩の食を通じて、伊勢志摩の人やまちの未来につながる元気づくりに取り組む仲間のネットワーク作りも目的とします。
[ 開 催 ] 平成23年3月6日（日） 10:00～14:00
[ 会 場 ] サンアリーナレセプションルーム
[ 主 催 ] いせしま食楽祭実行委員会、伊勢調理師協会、伊勢保健福祉事務所
[ 後 援 ] 「美し国おこし・三重」実行委員会
[ 協 力 ] 地産地消ネットワークみえ・伊勢志摩
[ 入場者予定数 ] １００～１５０人
[ 開催内容 ]
10:00～ 開会・会長挨拶
10:10～ 式典「いせしま健康もてなしの店 スペシャル認定 めざせ
ＦＩＶＥ ＰＥＡＲＬS」認定店 認定式
10:40～ 話題提供 主婦からの提案 エコクッキングのススメ
～からだと環境にやさしい暮らしをキッチンから～
提供者 玉山 美佳
11:10 取組発表 伊勢志摩の天然資源を用いた薬草弁当の開発
発表者 伊勢調理師協会 薬草料理研究会
11:45 午前の部終了
12:00 伊勢志摩のおいしい元気メニュー＆地元食材展示試食販売コーナーＯＰＥＮ
・「いせしま健康もてなしの店」FIVEPEARL店のメニュー
・ヘルシーケーキバイキング(500円)
・伊勢調理師協会 薬草弁当第2弾
・伊勢みやげ菓子１コンテスト入賞作品 振る舞い 他
14:00 終了
